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인제대학교 해운대백병원(병원장 김동수) 영양부와 신장내과는 만성 콩팥병 환자들이 손쉽게 따라 할 수 있는 요리 레시피를 모아 '만성 콩팥병-누구나 쉬운 요리 레시피 3·3·3 DAY'라는 제목의 식사요법 가이드 북을 최근 발간했다.

콩팥은 노폐물 제거 기능 외에 빈혈 조절, 뼈 대사, 혈압조절 등 여러 가지 기능을 하고 있으나, '침묵의 장기'라고 불리는 만큼 그 기능이 많이 감소해도 증상이 잘 나타나지 않아 만성 콩팥병 환자가 급속도로 증가하고 있다.

만성 콩팥병 환자들은 일반적으로 음식은 싱겁게, 채소는 칼륨을 제거하기 위해 데쳐서, 단백질은 가능한 적게 먹어야 한다 등의 이야기를 듣는다. 그렇지만 처음 만성 콩팥병을 진단받은 환자들에게는 병 자체도 생소한데다 식사요법까지 모호해, 구체적으로 음식을 어떻게 조리해서 먹어야 되는 지 알기가 쉽지 않다.

이번에 발간한 가이드북은 만성 콩팥병 환자들이 직접 식사요법을 실천하고자 할 때, 비투석·혈액투석·복막투석으로 나눠 필요한 정보와 그에 따른 상황별 메뉴 및 레시피를 소개하고 있고, 본인 메뉴에 맞춰 다양하게 적용할 수 있는 저염 양념 만드는 법 등도 알려주고 있어 만성 콩팥병 환자가 손쉽게 식단을 만들 수 있게 했다.

그 동안의 치료와 상담 경험을 바탕으로 신장내과 의료진과 전문 영양사들이 내용을 구성하고, 이를 직접 조리 후, 홍보팀에서 촬영해 식단과 함께 사진을 첨부, 요리책처럼 환자 스스로 직접 요리할 수 있도록 구성했다.

해운대백병원 신장내과 분과장 김양욱 교수는 "만성 콩팥병 환자 치료의 한 축인 식사요법에 대한 책을 발간해서 기쁘게 생각한다"며, "쏟아지는 정보의 홍수 속에 만성 콩팥병 환자들의 식사 안내서로서 의미있는 역할을 할 것"이라고 기대했다.

김기정 영양부장은 인사말을 통해 "지금까지 어렵다고 생각하여 접근하기 힘들었던 만성 콩팥병 환자들에게 식사요법의 편견을 줄이고 보다 적극적인 건강한 삶, 행복한 삶으로 나아가는데 도움이 되길 바란다"고 전했다.

현재 이 책은 비매품으로 신장내과 환자 영양상담 시 교육용으로 제공하고 있으며, 인제대학교 해운대백병원 홈페이지를 통해 이북(E-book)으로 누구나 내용을 확인 할 수 있다.