아삭한 식감그대로 어린이 한입 크기

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아삭한 식감그대로 어린이 한입 크기

풀무원 ‘백색 꼬마김밥단무지’

구득실 기자 kds01439@bokuennews.com / 2014.05.09 10:29:10

풀무원식품은 어린이를 위한 김밥용 단무지인 ‘무농약 무로 만든 백색 꼬마김밥단무지’를 출시했다고 9일 밝혔다.

이번에 출시한 ‘백색 꼬마김밥단무지’는 일반 김밥단무지 보다 얇은 7mm 굵기로 짜지 않고, 어린이가 먹기 좋은 한 입 크기의 김밥을 만들 수 있다.

풀무원에서 자체 개발해 특허 등록한 식물성유산균과 칼슘, 비타민C를 넣어 어린이 영양까지 고려했다.

특히, 단무지에 색을 입히기 위해 일반적으로 사용되는 ‘천연치자황색소’를 사용하지 않아 하얀색으로 더욱 안심하고 먹을 수 있다.

또 일반 단무지를 만드는데 사용되는 빙초산과 삭카린나트륨을 넣지 않고 과일과 채소를 발효시켜 만든 ‘과일야채발효당’으로 새콤달콤한 단무지 맛을 냈다.

‘백색 꼬마김밥단무지’는 저온수로 탈염시키는 LTA(저온숙성제조)공법으로 만들어 무의 아삭한 식감을 구현했다.

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