"식품안전도 이제 인공지능 시대" 식품안전정보원이 AI에 기반한 과학적 검증 전략을 논의한다.

식품안전정보원(원장 이재용)은 7월 23일 경주화백컨벤션센터에서 열리는 2026 한국식품저장유통학회 제47회 국제학술대회에서 'AI 기반 식품 개발과 안전 관리의 과학적 검증 전략'을 주제로 세션을 개최한다고 밝혔다.

최근 식품 산업 내 인공지능(AI)과 빅데이터 기술 도입이 급증함에 따라, 신제품 개발의 효율성을 극대화하고, 안전관리의 신뢰성을 확보하기 위한 '과학적 검증 기술'의 중요성이 어느 때보다 강조되고 있다. 식품안전정보원은 식품의 연구개발 단계부터 제조, 유통에 이르는 전주기적 관점에서 첨단 기술 고도화를 접목하면서도 안전성을 확보할 수 있는 방안을 다룰 예정이다.

이번 세션은 △AI 대체시험법 기반 전주기형 기능성원료 개발 전략 △AI 기반 관능 표준화 △연속측정 빅데이터 기반 온도민감형 식품의 포장재 및 운송시스템 개발 등 총 3개의 전문 발제로 구성됐다.

특히 동물 실험을 대체하는 NAMs(AI 기반 신규시험법)를 활용한 기능성 원료의 개발 전략을 공유하고, AI가 관능표준화 및 유통 단계 전반에서 활용될 수 있는 방안을 집중 조명할 계획이다.

식품안전정보원 이재용 원장은 "식품안전의 패러다임이 사후 규제에서 AI와 빅데이터를 활용한 선제적·예측성 관리로 진화하고 있다"며, "이번 세션은 식품안전정보원이 쌓아온 식품안전 데이터 분석 역량과 첨단 기술의 시너지를 보여주는 자리가 될 것이며, 앞으로도 규제 과학의 혁신을 통해 우리 식품 산업이 안전을 담보로 글로벌 시장을 선도할 수 있도록 든든한 가교 역할을 하겠다"고 강조했다.